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农村老南瓜藤不要再扔掉了,剥皮加点盐,辣椒,放坛里一腌,鲜味

发布时间:2021-08-21 00:58:01人气:
本文摘要:南瓜,这种蔬菜大家都不生疏吧,在农村,家家户户都要种上几颗,这种南瓜,种起来也是很是的简朴的,在春天,在房前屋后,或者是菜园,庄稼地边,用锄头挖个小坑,丢几粒南瓜籽进去,淋点粪,盖上土,过几天就出芽了,然后再淋点农家肥,到了南瓜苗长到2米左右的时候,在一棵南瓜苗下放一小勺的尿素,以后南瓜苗就能长得很茂盛了。南瓜,无论是老还是嫩都好吃,小吴最喜欢吃嫩南瓜了,等南瓜长到饭碗巨细的时候,摘回来,切成丝,加几个青椒,放点油盐, 往锅里简朴一炒,很是的好吃。

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南瓜,这种蔬菜大家都不生疏吧,在农村,家家户户都要种上几颗,这种南瓜,种起来也是很是的简朴的,在春天,在房前屋后,或者是菜园,庄稼地边,用锄头挖个小坑,丢几粒南瓜籽进去,淋点粪,盖上土,过几天就出芽了,然后再淋点农家肥,到了南瓜苗长到2米左右的时候,在一棵南瓜苗下放一小勺的尿素,以后南瓜苗就能长得很茂盛了。南瓜,无论是老还是嫩都好吃,小吴最喜欢吃嫩南瓜了,等南瓜长到饭碗巨细的时候,摘回来,切成丝,加几个青椒,放点油盐, 往锅里简朴一炒,很是的好吃。

如果南瓜长大了,变老了,酿成红南瓜的话,煮红南瓜汤吃也是很是不错的。老南瓜嫩南瓜许多人都吃过,可是它的南瓜苗吃过的人可能不多,特别是老南瓜苗,到了秋天,南瓜都成熟了,摘了,南瓜苗的叶子也落光了,只留下老老的南瓜藤,这个时候的南瓜藤由青色酿成了略带黄色的了。

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这种老南瓜藤,在小吴家乡湖南新化可是一种美食,不仅可以新鲜的吃,而且可以制作加工成南瓜酸菜,恐怕只有湖南新化人才吃过。今天小吴为大家分享一下,湖南新化这种老南瓜藤酸菜的制作方法,如果你家也有老瓜藤的话,下年可以试试,今年是来不及了的。

制作老南瓜藤,首先我们要从山上把落叶的老南瓜藤,连根拔起,用刀或者是用手从南瓜藤的结处,也就是长叶子的地方,用手一折就断了,可以三节一根的折断,拿回家,再用刀去除去节上的干叶子,削洁净,用一个盆,盆内装水,把削好的南瓜藤放水里泡着。然后我们趁晚上或者时中午一家人不怎么忙的时候,围在一起,边谈天或者是边看电视边剥南瓜藤的皮,一节一节的把皮剥掉,剥这个南瓜藤皮可是一件累且需要耐心的事情。

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一点一点的剥洁净,经常剥不了多久,就会手指尖生疼,指甲也被染成了绿色。剥好的南瓜藤晾干水分后放在菜板上,用刀把它拍扁,然后对齐切碎,切碎后再把它放在太阳下面晒一下,晒至7成干,拌上一定比例的姜末、蒜末、红辣椒等,放上盐、味精,然后准备一个陶制的坛子,把拌好的南瓜藤放进坛子内里,再用保鲜膜封住坛口,再把坛盖盖上,在坛沿内放上水,过15天以上,就会变酸了。变酸后的老南瓜藤酸菜,无论是直接煮来吃还是当配菜都很是的不错的。

很是的入味。且可以放良久都不会坏,小吴家有一瓶老妈制作的南瓜酸,三年了,还好好的,只是有点酸了。朋侪们,你们吃过这种老南瓜藤酸菜吗?没有吃过的话,可以试试自己做来吃,真的味道不错。

以后你家的老南瓜藤不要再扔掉了,剥皮加点盐,辣椒,放坛里一腌,很是的好吃,下饭。


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